Beaucoup de nature, beaucoup de bon artisanat : la deuxième partie de la grande dégustation de vins bio impressionne le jury PAR® avec un niveau moyen élevé et plus de courage pour le terroir.
Frasdorf, octobre 2021 - Avec un nom international unifié et un nouvel habillage de marque, le 14e ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL s'est déroulé du 1er au 4 octobre sur les tables de dégustation. Pour la première fois depuis le début de la pandémie, le jury PAR® a pu se réunir en partie en présentiel. Flanqués des jurés PAR® Certified Master dans la désormais éprouvée Tasting Room virtuelle *), ils ont examiné 304 vins bio de 19 pays lors de l'édition d'automne du concours. Ainsi, 26 vins bio ont reçu le Grand Or, 155 l'Or et 110 l'Argent. 12 vins ont reçu une recommandation. Au total, les éditions de printemps et d'automne du célèbre concours de qualité comptent cette année 1.116 vins bio provenant de 21 pays au total - une participation de pointe qui s'inscrit dans la continuité des succès des millésimes précédents.
Avec 101 vins présentés, l'Allemagne est le pays viticole le plus représenté à la dégustation d'automne 2021, suivie par l'Autriche, l'Italie et l'Espagne. En ce qui concerne le nombre de médailles Grand Or, les producteurs bio allemands arrivent en tête avec 9 des 26 meilleures notes attribuées, suivis par l'Autriche avec 6 médailles Grand Or, l'Italie et l'Espagne avec 3 médailles Grand Or chacune. Les vins bio d'Australie, d'Argentine, du Danemark, de France et du Portugal sont également en tête du classement.
Les viticulteurs bio allemands obtiennent 9 fois la Grande Or, 50 fois l'Or, 37 fois l'Argent et 5 recommandations
Avec 98 points chacun, les trois meilleures notes de la dégustation d'automne sont attribuées à des producteurs allemands. Ainsi, dans la catégorie des vins blancs, le podium est partagé entre : le Bourgogne blanc 'Hohe Setz' 2019 - du domaine écologique franconien Zang, fermenté spontanément en fûts de chêne, ainsi que le vin de la région de Baden-Württemberg, élevé en cuve et en barrique. 2020 Mauchener Sonnenstück Pinot gris du domaine viticole Lämmlin-Schindler dans le Bade. Le meilleur et seul candidat au Grand Or dans la catégorie des vins rouges est le vin élevé de manière traditionnelle en fûts de bois et en barriques. 2017 Mauchen Pinot Noir "Vieilles Vigneségalement de Lämmlin-Schindler.
Le vin rosé le mieux classé de la dégustation est, avec 91 points et de l'or, le 2020 Merlin Rosé du domaine viticole wurtembergeois "Im Hagenbüchle", un assemblage stylistiquement moderne, élevé de manière réductrice en cuve d'acier, de Zweigelt bleu avec du pinotin, du trollinger, du rolle muscat et du regent.
Dans la catégorie des vins mousseux, la meilleure soumission allemande obtient 90 points et également l'or : le 2020 Perle verte du domaine Reis-Oberbillig sur la Moselle. Ce vin perlé PIWI moderne a été vinifié à partir de ceps de cabernet blanc et élevé de manière réductrice en cuve d'acier.
Un niveau global élevé et "beaucoup de bon artisanat".
Dans l'ensemble, la dégustation d'automne de l'ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL (anciennement prix international du vin bio) s'est distinguée cette année par un niveau moyen élevé. Ainsi, environ 59 pour cent des vins bio présentés ont obtenu une évaluation dans la catégorie Or ou même Grand Or, ce qui dépasse de 9 points de pourcentage la valeur de la dégustation de printemps. Parallèlement, un seul vin a été signalé comme défectueux.
En outre, il n'y a pas eu qu'une augmentation quantitative dans le domaine des vins naturels ; les positions ont également convaincu sur le plan qualitatif : sur 26 vins naturels présentés, 4 ont obtenu la Grande Or et 15 une Médaille d'Or. Le directeur de la dégustation et membre du comité directeur du WINE SYSTEM Martin Darting : "L'éventail des vins naturels est de plus en plus passionnant. On voit clairement que les producteurs gagnent en savoir-faire et en expérience. En même temps, il n'y a pas de standards ni de typicités de cépage, tant les styles sont différents. Deux exemples remarquables du point de vue artisanal sont par exemple le 2017 Reciso du domaine toscan Beconcini, un sangiovese issu d'un élevage traditionnel en fûts de ciment, ou le 2020 Silvaner - ORANGE du domaine biodynamique Brüder Dr. Becker au bord du Rhin, issu d'un élevage en bois et en barriques".
Brigitte Wüstinger, directrice du WINE SYSTEM, poursuit : "En matière de terroir aussi, les choses bougent beaucoup sur la scène du vin bio. Avec des durées de macération finement adaptées et une forte activité enzymatique, des normes d'hygiène élevées et des apports judicieux de SO2, on a obtenu de très bons résultats. L'un des meilleurs exemples de ce type de vin artisanal est le vin de table fermenté de manière réductrice en cuve d'acier. 2020 Erzinger Cuvée Blanc du domaine Gromann dans le Bade. Il a été vinifié à partir des cépages PIWI Muscaris et Souvignier Gris et a obtenu 96 points au classement Groß Gold".
Évaluations différenciées et compréhensibles - même lorsque la situation devient complexe
Afin de pouvoir faire face à la diversité stylistique de la scène internationale du vin biologique avec des évaluations différenciées, les PAR® Certified Master du jury travaillent depuis toujours, en plus des catégories courantes comme le vin rouge ou le vin blanc, avec des paramètres œnologiques comme l'oxydation et la réduction ainsi que la tradition et la modernité. Il existe également des sous-catégories stylistiques de vin naturel, de vin de terroir et de vin à dominante d'extraits, selon lesquelles les résultats peuvent également être filtrés dans le classement en ligne.
Informations complémentaires
| *) Pour la dégustation hybride de l'automne 2021, une partie du jury de la dégustation était à nouveau connectée virtuellement. Les vins présentés ont été classés par thème par les PAR® Certified Masters selon des paramètres climatiques, stylistiques et analytiques, puis anonymisés et numérotés avant d'être déballés sur place et présentés aux membres du jury dans un ordre défini. Comme le prévoit la méthodologie PAR®, les examinateurs ont également agi en ligne par équipes de deux, dégustant d'abord chaque vin séparément avant de discuter du résultat et de ne le consigner que lorsqu'un consensus a été atteint. |
Informations supplémentaires:
Le site WINE SYSTEM SA est, avec ses trois domaines d'activité Consulting, Education et PAR® Concours de qualité depuis 1999, un partenaire compétent pour les viticulteurs, les négociants ainsi que le public spécialisé dans le domaine du vin et de l'analyse sensorielle. L'entreprise est dirigée depuis 2019 par les membres du conseil d'administration Brigitte Wüstinger et Martin Darting et organise depuis de nombreuses années des concours de qualité renommés pour le vin - dont l'ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, le PAR® WINE AWARD INTERNATIONAL, le PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL, l'International PIWI Wine Award et de nombreux autres concours de moindre envergure. La base de données WINE SYSTEM, qui contient plus de 40 000 vins, est la base du système d'évaluation PAR® développé par Martin Darting. Elle est appréciée par les professionnels comme un portail d'information complet et sert d'outil important dans de nombreux domaines. www.winesystem.de
L'évaluation selon PAR® : Grâce à la transparence du système d'évaluation sensorielle PAR®, reconnu au niveau international, chaque vin bio présenté reçoit une documentation compréhensible et objective de ses caractéristiques sensorielles et œnologiques, toujours évaluées en fonction de l'originalité, de l'origine et de la méthode de fabrication respectives. La formation PAR® permet au jury qualifié de PAR® Certified Master - généralement des œnologues, des sommeliers agréés par la CCI et des professionnels du vin dûment qualifiés - d'évaluer chaque vin de manière neutre et d'exclure de l'évaluation les préférences personnelles ou les opinions préconçues concernant le "bon goût". Dans le contexte de l'œnologie moderne, les nouveaux styles de vin internationaux sont tout autant appréciés et acceptés que les vins produits de manière traditionnelle. En raison de la méthodologie reproductible et différenciée sur laquelle repose la dégustation, la valeur ajoutée du concours pour les participants va bien au-delà de la simple utilité marketing. Au contraire, les fiches d'évaluation PAR® détaillées constituent un outil valable pour l'assurance qualité des exploitations viticoles.
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