Le mot "traditionnel" décrit le mieux les cépages que certains qualifient d'autochtones et qui existent depuis longtemps dans une région donnée, où ils ont développé leurs propriétés particulières et caractéristiques. Une définition qui s'applique également à autre chose, quoique sous une forme légèrement différente, à savoir aux cépages qui sont arrivés chez nous plus récemment, comme le pinot grigio ou le sauvignon, et qui ont trouvé dans nos collines le climat adéquat pour s'épanouir au plus haut niveau. Les cépages traditionnels - Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit, Verduzzo Friulano, Pignolo, Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Tazzelenghe - représentent une valeur supplémentaire pour notre entreprise, pour l'originalité des vins et la biodiversité qu'ils offrent. Ils sont un rempart contre l'uniformisation des goûts, due au fait que seuls quelques cépages sont cultivés dans le monde entier.

Nous n'avons jamais suivi la mode, car suivre le courant n'est pas pour nous. Le seul principe qui s'applique à nous, c'est que le vin, qu'il soit issu de cabernet ou de tazzelenghet, soit avant tout bon, qu'il soit bien pensé et produit, et qu'il laisse quelque chose, un souvenir, une émotion : car le véritable sens d'appartenir à l'appellation d'origine Friuli Colli Orientali est de donner à nos vins une identité régionale. Si l'on voulait décrire la manière dont nous produisons notre vin, on pourrait le résumer ainsi : "Je ne fais rien, j'aide juste à ce qu'il naisse, comme une sage-femme : il existe déjà, il est dans la nature, dans mes plantes et dans mes vignes. Je ne m'occupe que d'une chose : le traiter avec délicatesse pour qu'il devienne fort et qu'il grandisse bien."

Le mot "traditionnel" décrit le mieux les cépages que certains qualifient d'autochtones et qui existent depuis longtemps dans une région donnée, où ils ont développé leurs propriétés particulières et caractéristiques. Une définition qui s'applique également à autre chose, quoique sous une forme légèrement différente, à savoir aux cépages qui sont arrivés chez nous plus récemment, comme le pinot grigio ou le sauvignon, et qui ont trouvé dans nos collines le climat adéquat pour s'épanouir au plus haut niveau. Les cépages traditionnels - Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit, Verduzzo Friulano, Pignolo, Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Tazzelenghe - représentent une valeur supplémentaire pour notre entreprise, pour l'originalité des vins et la biodiversité qu'ils offrent. Ils sont un rempart contre l'uniformisation des goûts, due au fait que seuls quelques cépages sont cultivés dans le monde entier.

Nous n'avons jamais suivi la mode, car suivre le courant n'est pas pour nous. Le seul principe qui s'applique à nous, c'est que le vin, qu'il soit issu de cabernet ou de tazzelenghet, soit avant tout bon, qu'il soit bien pensé et produit, et qu'il laisse quelque chose, un souvenir, une émotion : car le véritable sens d'appartenir à l'appellation d'origine Friuli Colli Orientali est de donner à nos vins une identité régionale. Si l'on voulait décrire la manière dont nous produisons notre vin, on pourrait le résumer ainsi : "Je ne fais rien, j'aide juste à ce qu'il naisse, comme une sage-femme : il existe déjà, il est dans la nature, dans mes plantes et dans mes vignes. Je ne m'occupe que d'une chose : le traiter avec délicatesse pour qu'il devienne fort et qu'il grandisse bien."

Le mot "traditionnel" décrit le mieux les cépages que certains qualifient d'autochtones et qui existent depuis longtemps dans une région donnée, où ils ont développé leurs propriétés particulières et caractéristiques. Une définition qui s'applique également à autre chose, quoique sous une forme légèrement différente, à savoir aux cépages qui sont arrivés chez nous plus récemment, comme le pinot grigio ou le sauvignon, et qui ont trouvé dans nos collines le climat adéquat pour s'épanouir au plus haut niveau. Les cépages traditionnels - Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit, Verduzzo Friulano, Pignolo, Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Tazzelenghe - représentent une valeur supplémentaire pour notre entreprise, pour l'originalité des vins et la biodiversité qu'ils offrent. Ils sont un rempart contre l'uniformisation des goûts, due au fait que seuls quelques cépages sont cultivés dans le monde entier.

Nous n'avons jamais suivi la mode, car suivre le courant n'est pas pour nous. Le seul principe qui s'applique à nous, c'est que le vin, qu'il soit issu de cabernet ou de tazzelenghet, soit avant tout bon, qu'il soit bien pensé et produit, et qu'il laisse quelque chose, un souvenir, une émotion : car le véritable sens d'appartenir à l'appellation d'origine Friuli Colli Orientali est de donner à nos vins une identité régionale. Si l'on voulait décrire la manière dont nous produisons notre vin, on pourrait le résumer ainsi : "Je ne fais rien, j'aide juste à ce qu'il naisse, comme une sage-femme : il existe déjà, il est dans la nature, dans mes plantes et dans mes vignes. Je ne m'occupe que d'une chose : le traiter avec délicatesse pour qu'il devienne fort et qu'il grandisse bien."