Varietà, origine e clima, stilistica e marketing - i grandi temi del mondo del vino in un'unica degustazione PAR®: i vini dei vitigni della Borgogna.
.Frasdorf, luglio 2021 - Con grande emozione e ininterrotto entusiasmo per i temi centrali del vino e dell'analisi sensoriale, WINE SYSTEM - Trust your Senses ha posto la prima pietra di un nuovo concorso di qualità, il PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL, l'ultimo fine settimana di giugno. La condizione centrale per la partecipazione: tutti i vini presentati devono essere prodotti con varietà di uve della Borgogna; che siano rossi, bianchi, rosati o arancioni, tradizionali o moderni, biologici o meno. Per scoprire il fascino del Pinot in tutte le sue varietà, la degustazione è stata effettuata secondo la metodologia PAR®. Una metodologia che consente ai degustatori appositamente formati di valutare ogni vino in modo oggettivo, al di là delle tendenze e delle norme di gusto. La loro procedura è chiaramente documentata e può essere rintracciata in qualsiasi momento. Alla degustazione iniziale hanno partecipato produttori di vino provenienti da un totale di quattro Paesi. Essi mostrano un campione rappresentativo del potenziale e della gamma stilistica che i vini di questa grande famiglia di vitigni portano con sé.
I punti salienti: le migliori qualità da Portogallo, Austria e Germania
Uno sguardo ai vini con valutazione Grand Gold dà un'idea della diversità della famiglia Pinot: il 2015 Chardonnay Natural della cantina biologica Hirschmugl - Domäne am Seggauberg, un vino bianco maturato in botti di legno e barrique con apporto controllato di ossigeno. Ha ottenuto 97 punti. Con 96 punti ciascuno, è seguito da vicino da: il 2020er Weißer Burgunder a fermentazione tradizionale in botte di rovere della cantina Martin Schropp nel Württemberg e il 2018 Pinot Blanc, un Pinot PIWI tradizionalmente invecchiato in botti di legno, e il 2018 Pinot Gris - entrambi della Weingut Posch in Stiria/Austria.
Nella categoria dei vini rossi, un Pinot Nero vinificato in modo moderno è emerso dalla degustazione come unico vincitore del Grand Gold: il 2017 Cortém Pinto Noir della Vale de Cortém Vinhos Biológicos nella regione di Lisbona.
Lo spumante meglio piazzato, con 92 punti e oro, proviene dalla cantina Martin Schropp nel Württemberg: il 20er Grauer Burgunder PetNat - un Pétillant Naturel non filtrato, a prevalente fermentazione riduttiva, da affinamento in vasca d'acciaio.
L'unico vino da dessert della degustazione di apertura ha ottenuto 92 punti e l'oro: il Pétillant Naturel affinato in acciaio 2018 Grauburgunder Auslese - Landauer Altes Löhl della cantina Werner Anselmann nel Palatinato.
"Cosa c'è sopra e cosa c'è dentro". - SOMMARIO E OSSERVAZIONI
Ciò che la giuria PAR® osserva nei principali concorsi è evidente anche sotto la lente d'ingrandimento della degustazione iniziale del PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL: nel mondo del vino non esiste un ampio consenso sulla denominazione uniforme e quindi trasparente dei vari stili di vino. Brigitte Wüstinger, direttrice di WINE SYSTEM: "Non importa quale sia lo stile a cui aspiro come viticoltore, se quello più artigianale, che guarda al terroir, o quello più moderno, orientato al mercato internazionale; c'è sempre la questione delle vendite. In altre parole, cosa scrivo sull'etichetta e quali conclusioni ne trarranno i clienti? Per esempio, dietro un Pinot grigio etichettato come "Pinot Grigio" c'è un vino estivo leggero e fruttato, un vino di terroir sofisticato o un voluminoso stile Ruländer con 14% di alcol in volume? La risposta è: a volte questo, a volte quello. La degustazione PAR® porta molta chiarezza in questo caso, perché l'analisi sensoriale ci permette di trarre conclusioni sul modo in cui viene prodotto un vino. Una grande opportunità dal nostro punto di vista. Perché una dichiarazione chiara su cosa c'è nella bottiglia non solo tiene conto della filosofia e della passione dei produttori, ma facilita anche la decisione di acquisto ed evita delusioni.
Un vitigno che potrebbe beneficiare particolarmente di questa sensibilizzazione è il Pinot Nero, come viene chiamato nella sua regione d'origine. Il co-presidente e direttore della degustazione PAR® Martin Darting: "Questo vitigno, sebbene sia ormai presente in quasi tutte le regioni vinicole, viene spesso percepito e apprezzato in modi completamente diversi a seconda della regione: come un vitigno molto interessante con il massimo potenziale di terroir o come un vino rosso leggero e semplice. Il risultato è fondamentalmente diverso, così come il prezzo. In qualità di organizzazione di concorsi internazionali di qualità, è nostra premura fare luce su queste questioni di stile e, in ultima analisi, contribuire a una comunicazione più trasparente nel mondo del vino".
Valutazioni differenziate - anche quando la situazione si fa complessa
L'approccio analitico e documentale di PAR® consente ai valutatori di affrontare la diversità di un concorso di questo tipo in modo obiettivo e al di là di semplici test comparativi. In questo modo, ogni vino presentato riceve una documentazione comprensibile delle sue caratteristiche sensoriali ed enologiche, che vengono sempre valutate in relazione alla sua origine con il clima, lo stile e la commerciabilità. In questo modo, un vino bianco riduttivo e fruttato, vinificato secondo la moderna stilistica internazionale, riceve una valutazione oggettiva e un apprezzamento tanto quanto un vino di terroir classicamente elaborato o un Orange Wine originale.
Tutte le informazioni sono disponibili.
Tutte le ulteriori informazioni, così come i risultati e la documentazione di degustazione per ogni vino, sono disponibili sul sito pigundy-wineaward.com.
Informazioni di base:
.WINE SYSTEM - Trust your Senses è dal 1999 un partner competente per i viticoltori, il commercio e il pubblico specializzato nel campo del vino e dell'analisi sensoriale con i suoi tre settori di attività consulenza, formazione e concorsi di qualitàPAR®. Dal 2019 l'azienda è gestita dai membri del consiglio di amministrazione Brigitte Wüstinger e Martin Darting e da molti anni bandisce rinomati concorsi di qualità per il vino, tra cui l'ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, il PAR® WINE AWARD INTERNATIONAL, il PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL, l'International PIWI Wine Award e molti altri concorsi minori. La banca dati Wine System, con oltre 40.000 vini, è la base del sistema di valutazione PAR® sviluppato da Martin Darting. È apprezzato nel mondo professionale come portale informativo completo e serve come strumento importante in molti settori. www.winesystem.de