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Cantina Machalek
Austria - Weinviertel www.machalek.at    Descrizione dell'azienda vinicola: Un vino divertente. La vita è seria, l'arte è allegra. Nel mezzo, il mio vino cresce, matura e si degusta. Serio nella coltivazione, allegro nel finale: in questo modo è divertente per tutti. La natura, perché è trattata con cura, Martin, perché sono convinto che si possa assaggiare l'amore, e naturalmente il palato. La mela è arrivata. La mela non cade lontano dall'albero. A volte rotola solo un po' più lontano di altre. Il mio percorso mi ha portato dalla viticoltura part-time di mio padre all'elettrotecnica, a un lavoro come tecnico di assistenza, per poi tornare all'albero, al vigneto. Il mio amore per il vino non è nato nella culla. È cresciuto nel tempo, con la mia formazione dal 2003, con l'esperienza, con i miei errori e i miei successi. Dal 2004 la viticoltura è la mia vocazione, il vigneto la mia casa. Ora è arrivata la mela. Natura. E punto. La natura è il mio superiore. È severa ma giusta ed è il motivo per cui dal 2019 ho ottenuto la certificazione di azienda agricola biologica. È lei che stabilisce quando fare il lavoro, non tollera che si faccia più tardi o prima. Esige un trattamento rispettoso del suolo, delle viti e dell'habitat di animali come insetti e uccelli. Esige la massima qualità invece di una massa inferiore. Se prima si lavora in modo sostenibile, dopo si può bere in modo squisito. Anche su questo la natura e io siamo assolutamente d'accordo. Il vino si gusta solo così. E questo è tutto. Il bene viene dal bene. Il mio vigneto è passato da 3 a 8 ettari e dal 2019 è certificato biologico. Biologico significa: spargere compost, seminare verde per radicare il terreno, liberare i nutrienti e immagazzinare meglio l'acqua. Biologico significa: nutrire il terreno con tisane di compost e nutrienti elementari, coprirlo con paglia, evitare l'erosione, preservarlo per le generazioni future. Biologico significa anche: il vino fa lavorare, il lavoro a sua volta rende il vino buono. Il vino è buono, la cantina è buona. Qui il cerchio si chiude. Piccola, leggera, delicata: una dichiarazione d'amore. Non è una novità, ma per me è particolarmente importante: meno è meglio. Il mio assortimento è piccolo, quindi posso occuparmi dei vini in modo ancora più intensivo. Le uve vengono raccolte in piccole cassette e, se necessario, raffreddate per evitare un'ossidazione precoce. La pigiatura leggera è seguita da una piccola solforazione, che rende i vini più complessi. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, rimangono sulle fecce fini il più a lungo possibile. Il risultato: vini equilibrati e longevi. E un Martin amante del vino.
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Austria - Weinviertel www.machalek.at Descrizione dell'azienda vinicola: Un vino divertente. La vita è seria, l'arte è allegra. Nel mezzo, il mio vino cresce, matura e si degusta. Serio nella coltivazione, allegro nel finale: in questo modo è divertente per tutti. La natura, perché è trattata con cura, Martin, perché sono convinto che si possa assaggiare l'amore, e naturalmente il palato. La mela è arrivata. La mela non cade lontano dall'albero. A volte rotola solo un po' più lontano di altre. Il mio percorso mi ha portato dalla viticoltura part-time di mio padre all'elettrotecnica, a un lavoro come tecnico di assistenza, per poi tornare all'albero, al vigneto. Il mio amore per il vino non è nato nella culla. È cresciuto nel tempo, con la mia formazione dal 2003, con l'esperienza, con i miei errori e i miei successi. Dal 2004 la viticoltura è la mia vocazione, il vigneto la mia casa. Ora è arrivata la mela. Natura. E punto. La natura è il mio superiore. È severa ma giusta ed è il motivo per cui dal 2019 ho ottenuto la certificazione di azienda agricola biologica. È lei che stabilisce quando fare il lavoro, non tollera che si faccia più tardi o prima. Esige un trattamento rispettoso del suolo, delle viti e dell'habitat di animali come insetti e uccelli. Esige la massima qualità invece di una massa inferiore. Se prima si lavora in modo sostenibile, dopo si può bere in modo squisito. Anche su questo la natura e io siamo assolutamente d'accordo. Il vino si gusta solo così. E questo è tutto. Il bene viene dal bene. Il mio vigneto è passato da 3 a 8 ettari e dal 2019 è certificato biologico. Biologico significa: spargere compost, seminare verde per radicare il terreno, liberare i nutrienti e immagazzinare meglio l'acqua. Biologico significa: nutrire il terreno con tisane di compost e nutrienti elementari, coprirlo con paglia, evitare l'erosione, preservarlo per le generazioni future. Biologico significa anche: il vino fa lavorare, il lavoro a sua volta rende il vino buono. Il vino è buono, la cantina è buona. Qui il cerchio si chiude. Piccola, leggera, delicata: una dichiarazione d'amore. Non è una novità, ma per me è particolarmente importante: meno è meglio. Il mio assortimento è piccolo, quindi posso occuparmi dei vini in modo ancora più intensivo. Le uve vengono raccolte in piccole cassette e, se necessario, raffreddate per evitare un'ossidazione precoce. La pigiatura leggera è seguita da una piccola solforazione, che rende i vini più complessi. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, rimangono sulle fecce fini il più a lungo possibile. Il risultato: vini equilibrati e longevi. E un Martin amante del vino.
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Austria - Weinviertel www.machalek.at Descrizione dell'azienda vinicola: Un vino divertente. La vita è seria, l'arte è allegra. Nel mezzo, il mio vino cresce, matura e si degusta. Serio nella coltivazione, allegro nel finale: in questo modo è divertente per tutti. La natura, perché è trattata con cura, Martin, perché sono convinto che si possa assaggiare l'amore, e naturalmente il palato. La mela è arrivata. La mela non cade lontano dall'albero. A volte rotola solo un po' più lontano di altre. Il mio percorso mi ha portato dalla viticoltura part-time di mio padre all'elettrotecnica, a un lavoro come tecnico di assistenza, per poi tornare all'albero, al vigneto. Il mio amore per il vino non è nato nella culla. È cresciuto nel tempo, con la mia formazione dal 2003, con l'esperienza, con i miei errori e i miei successi. Dal 2004 la viticoltura è la mia vocazione, il vigneto la mia casa. Ora è arrivata la mela. Natura. E punto. La natura è il mio superiore. È severa ma giusta ed è il motivo per cui dal 2019 ho ottenuto la certificazione di azienda agricola biologica. È lei che stabilisce quando fare il lavoro, non tollera che si faccia più tardi o prima. Esige un trattamento rispettoso del suolo, delle viti e dell'habitat di animali come insetti e uccelli. Esige la massima qualità invece di una massa inferiore. Se prima si lavora in modo sostenibile, dopo si può bere in modo squisito. Anche su questo la natura e io siamo assolutamente d'accordo. Il vino si gusta solo così. E questo è tutto. Il bene viene dal bene. Il mio vigneto è passato da 3 a 8 ettari e dal 2019 è certificato biologico. Biologico significa: spargere compost, seminare verde per radicare il terreno, liberare i nutrienti e immagazzinare meglio l'acqua. Biologico significa: nutrire il terreno con tisane di compost e nutrienti elementari, coprirlo con paglia, evitare l'erosione, preservarlo per le generazioni future. Biologico significa anche: il vino fa lavorare, il lavoro a sua volta rende il vino buono. Il vino è buono, la cantina è buona. Qui il cerchio si chiude. Piccola, leggera, delicata: una dichiarazione d'amore. Non è una novità, ma per me è particolarmente importante: meno è meglio. Il mio assortimento è piccolo, quindi posso occuparmi dei vini in modo ancora più intensivo. Le uve vengono raccolte in piccole cassette e, se necessario, raffreddate per evitare un'ossidazione precoce. La pigiatura leggera è seguita da una piccola solforazione, che rende i vini più complessi. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, rimangono sulle fecce fini il più a lungo possibile. Il risultato: vini equilibrati e longevi. E un Martin amante del vino.
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