Variedad, origen y clima, estilística y marketing - los grandes temas del mundo del vino en una única cata PAR®: vinos de cepas de Borgoña.
.Frasdorf, julio de 2021 - Con gran emoción e inquebrantable entusiasmo por sus temas centrales del vino y el análisis sensorial, WINE SYSTEM - Trust your Senses puso el último fin de semana de junio la primera piedra de un nuevo concurso de calidad, el PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL. La condición central para participar: todos los vinos presentados deben estar elaborados con variedades de uva de Borgoña; ya sean tintos, blancos, rosados o anaranjados, tradicionales o modernos, ecológicos o no. Para llegar al fondo de la fascinación del Pinot en todas sus variedades, la cata se realizó según el PAR®. Una metodología que permite a los catadores, especialmente formados, evaluar cada vino de forma objetiva, más allá de tendencias y normas gustativas. Su procedimiento está claramente documentado y puede seguirse en cualquier momento. En la cata inicial participaron enólogos de un total de cuatro países. Constituyen una muestra representativa del potencial y el abanico estilístico que aportan los vinos de esta gran familia de cepas.
Los más destacados: las mejores calidades de Portugal, Austria y Alemania
Un vistazo a los vinos con calificación Gran Oro da una idea de la diversidad de la familia Pinot: el 2015 Chardonnay Natural de la bodega ecológica Hirschmugl - Domäne am Seggauberg, un blanco criado en barricas de madera y barricas con aporte controlado de oxígeno. Obtiene 97 puntos. Con 96 puntos cada uno, le siguen de cerca: el 2020er Weißer Burgunder de barrica de roble de la bodega Martin Schropp de Württemberg y el 2018 Pinot Blanc, un Pinot PIWI envejecido tradicionalmente en barricas de madera, y el 2018 Pinot Gris, ambos de Weingut Posch, en Estiria/Austria.
En la categoría de vinos tintos, un Pinot Noir de vinificación moderna emergió de la cata como el único ganador del Gran Oro: el 2017 Cortém Pinto Noir del Vale de Cortém Vinhos Biológicos de la región de Lisboa.
El espumoso mejor clasificado, con 92 puntos y oro, procede de la bodega Martin Schropp de Württemberg: el 20er Grauer Burgunder PetNat - un Pétillant Naturel sin filtrar, de fermentación predominantemente reductiva y crianza en depósito de acero.
El único vino de postre de la cata inaugural recibió 92 puntos y el oro: el 2018 Grauburgunder Auslese - Landauer Altes Löhl de la bodega Werner Anselmann en el Palatinado.
"¿Qué lleva y qué no lleva?". - Currículos y observaciones
Lo que el jurado del PAR® observa en los grandes concursos también se pone de manifiesto bajo la lupa de la cata inicial del PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL: No existe un amplio consenso en el mundo del vino sobre la denominación uniforme y, por tanto, transparente de los distintos estilos de vino. Brigitte Wüstinger, directora de WINE SYSTEM: "Independientemente del estilo al que aspire como vinicultora -ya sea más artesanal, que mira al terruño, o más moderno, orientado al mercado internacional-, siempre está la cuestión de las ventas. En otras palabras, ¿qué escribo en la etiqueta y qué conclusiones sacarán los clientes? Por ejemplo, ¿detrás de un Pinot Gris etiquetado como "Pinot Grigio" hay un vino de verano ligero y afrutado, un vino de terruño sofisticado o un voluminoso estilo Ruländer con un 14% de volumen de alcohol? La respuesta es: a veces esto, a veces lo otro. La cata PAR® aporta aquí mucha claridad, porque el análisis sensorial nos permite sacar conclusiones sobre la forma de elaborar un vino. Una gran oportunidad desde nuestro punto de vista. Porque una declaración clara sobre lo que hay en la botella no sólo tiene en cuenta la filosofía y la pasión de los vinicultores, sino que también facilita la decisión de compra y evita decepciones.
Una variedad de uva que podría beneficiarse especialmente de esta concienciación es la Pinot Noir, como se denomina en su región de origen. Martin Darting, copresidente y director de catas de PAR®: "Esta variedad -aunque actualmente se puede encontrar en casi todas las regiones vinícolas- a menudo se percibe y aprecia de formas completamente diferentes según la región: como una cepa muy interesante con el mayor potencial de terruño posible o como un vino tinto ligero y sin complicaciones. El resultado es fundamentalmente diferente, al igual que el precio. Como organización de concursos internacionales de calidad, nuestra preocupación es arrojar luz sobre estas cuestiones estilísticas y, en última instancia, contribuir a una comunicación más transparente en el mundo del vino."
Diferencias entre vinos y regiones.
Evaluaciones diferenciadas - incluso cuando la cosa se pone compleja
El enfoque analítico y documental del PAR® permite a los revisores afrontar la diversidad de un concurso de estas características de forma objetiva y más allá de simples pruebas comparativas. De este modo, cada vino presentado recibe una documentación comprensible de sus características sensoriales y enológicas, que se evalúan siempre en relación con su origen con el clima, el estilo y la comerciabilidad. De este modo, un vino blanco reductor y acentuado por la fruta vinificado según los estilos modernos internacionales recibe una valoración y apreciación objetivas tanto como un vino de terruño de elaboración clásica o un original Orange Wine.
Toda la información adicional, así como los resultados y la documentación de cata de cada vino, está disponible en pigundy-wineaward.com.
Pigundy-wineaward.com.
Información de fondo:
.WINE SYSTEM - Trust your Senses es un socio competente para viticultores, el comercio y el público profesional en el ámbito del vino y el análisis sensorial con sus tres campos de actividad consultoría, formación y concursos de calidad PAR® desde 1999. Desde 2019, la empresa está bajo la dirección de los miembros de la junta directiva Brigitte Wüstinger y Martin Darting y lleva muchos años anunciando concursos de calidad de renombre para el vino, como el ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, el PAR® WINE AWARD INTERNATIONAL, el PiGUNDY WINE AWARD INTERNATIONAL, el International PIWI Wine Award y muchos concursos más pequeños. La base de datos Wine System, con más de 40.000 vinos, es la base del sistema de calificación PAR® desarrollado por Martin Darting. Es apreciado en el mundo profesional como un portal de información completo y sirve como una herramienta importante en muchas áreas. www.winesystem.de