Sensorische Standards verlieren an Bedeutung – Beobachtungen zu Klima und Handwerk – Liste der Spitzenwertungen aus Italien
Frasdorf, Mai 2023 – „Von alten Standards können wir uns verabschieden“ kommentiert ein Mitglied der interdisziplinären PAR® Master Jury die Frühjahrsverkostung des ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL – und die Worte beschreiben recht treffend, was das Ranking in Zahlen und sensorischen Daten zum Ausdruck bringt. So finden sich unter den 371 eingereichten Bioweinen aus 15 Ländern Paradebeispiele des Handwerks. Sie zeigen, wie auch unter veränderten Bedingungen herausragende Weine entstehen, wenn önologische Standards ad acta gelegt werden. Zu dieser Riege zählt etwa der Gesamtsieger mit 99 Punkten: der 2021er Vino d´Oro N.1 von La Villa Mergo in den italienischen Marken. Um den Nutzwert für alle Teilnehmenden zu maximieren, bietet die WINE SYSTEM Qualitätssicherung zu jeder Verkostung eine kostenlose Nachbesprechungen der Einzelergebnisse an. Das vollständige Ranking mit allen Sensorikprofilen gibt es unter winesystem.de/organic-wine-award.
Innovation und Flexibilität ausschlaggebend
En raison des nombreuses disciplines représentées - de l'œnologie à la viticulture en passant par la culture de la vigne et le commerce spécialisé - le jury PAR® obtient, au cours d'un prix, un aperçu approfondi de ce qui préoccupe le secteur. Le thème principal est et reste la gestion des conditions climatiques changeantes. Selon la zone climatique, cela se traduit par une modification de l'acidité, une augmentation de la teneur en alcool et une modification de la microbiologie, pour n'en citer que quelques-unes. Ceux qui s'en tiennent aux profils aromatiques classiques et aux méthodes traditionnelles dans les vignobles et les caves doivent de plus en plus recourir à des astuces - avec les conséquences sensorielles qui en découlent. Le classement montre de manière tout aussi impressionnante ce que l'on peut obtenir par l'innovation. Le 2021er ORANGE elemental green de la Weingärtnerei Wachter en Autriche en est un exemple. Il montre que le Grüner Veltliner peut aussi être différent, grâce à la sélection lors des vendanges, à la durée de macération et au minimalisme dans la cave. Cela lui vaut 96 points et la médaille d'or.
WINE SYSTEM Qualitätsprüfer und Rebzüchter Alexander Morandell: „Wir haben in dieser Verkostung viel gut eingesetztes Know-how gesehen – und viel ungenutztes Potential. Genau darin liegt die Stärke einer PAR® Prüfung: Sie ist ein Kompass für dieses Potential, das genutzt werden will – von den Erzeuger:innen selbst oder vielleicht sogar mithilfe einer Beratung. Die veränderten Temperaturen und Niederschlagsmengen sind in ihren Auswirkungen auf Rebe und Lesegut nicht zu unterschätzen. Rat einzuholen kann da den entscheidenden Anstoß in eine neue, erfolgreiche Richtung geben.“
Die Spitzenwertungen pro Kategorie aus Italien
Weißwein:
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2021 Vino d ́Oro N.1 von La Villa Mergo in den Marken mit 99 Punkten und Grand Gold
Rotwein:
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2021 Crudo Nero d’Avola Cabernet Sauvignon vom Weingut Mare Magnum mit 98 Punkten und Grand Gold
Schaumwein:
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2016 Cuvée n° 2 Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG 2016 Extra Brut von der Fattoria La Vialla in der Toskana mit 97 Punkten und Grand Gold
Dessertwein:
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2018 Vin Santo del Chianti 2018 DOC von der Fattoria La Vialla mit 96 Punkten und Grand Gold
Insgesamt wurden 92 Bioweine aus italienischen Anbaugebieten eingereicht. Davon erzielten 10 Grand Gold, 46 Gold, 32 Silver und 4 Bronce.
Note aux rédactions: Les représentants de la presse sont cordialement invités à se faire expliquer la notation de leur vin de choix lors de la dégustation et la procédure du jury. Envoi d'un échantillon de vin et rendez-vous sur demande à awards@winesystem.de.
WINE SYSTEM - Trust your Senses est synonyme depuis 1999 de contrôles de qualité et de Wine Awards fondés sur des critères professionnels, ainsi que de formation sensorielle spécialisée et de conseil aux entreprises viticoles. L'estime et le respect de l'homme et de l'artisanat sont les principales valeurs qui guident les trois secteurs d'activité dans leur quête de qualité. C'est dans ce contexte que l'entreprise, en tant que centre de compétence pour le vin et l'analyse sensorielle, a contribué à développer le schéma de test PAR®, reconnu dans le monde entier, qui permet au jury PAR® Certified Master de réaliser des évaluations valides et détaillées lors des dégustations WINE SYSTEM. Année après année, de plus en plus de viticulteurs utilisent les données de dégustation révélatrices pour le développement qualitatif de leurs vins.
WINE SYSTEM – Trust your Senses befindet sich seit 2019 unter der Leitung der Vorstände Brigitte Wüstinger und Martin Darting und schreibt seit vielen Jahren namhafte Qualitätswettbewerbe für Wein aus – darunter der ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, der WINE AWARD INTERNATIONAL und der PIWI WINE AWARD INTERNATIONAL. www.winesystem.de
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