ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL: Impresiones de la cata de primavera de 2023 y resultados de los vinicultores italianos

Las normas sensoriales pierden importancia - Observaciones sobre el clima y la artesanía - Lista de las mejores puntuaciones de Italia

Frasdorf, mayo de 2023 - "Hoy por hoy, ya no tienen vigencia los estándares de antes", comenta un miembro del PAR interdisciplinar^® Master Jury en cuanto a la cata de primavera del ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL - y las palabras describen con bastante acierto lo que el ranking expresa en cifras y datos sensoriales. Así, entre los 371 vinos ecológicos presentados, procedentes de 15 países, hay ejemplos que dan testimonio de una maestría extraordinaria. Muestran cómo pueden producirse vinos excepcionales incluso en condiciones cambiantes cuando se dejan de lado los estándares enológicas. El ganador absoluto, con 99 puntos, pertenece a este grupo de vinos galardonados: El Vino d'Oro N.1 2021 de La Villa Mergo de las Marcas italianas.El ranking completo con todos los perfiles sensoriales está disponible en winesystem.com/organic-wine-award. Con el fin de maximizar el valor para todos los participantes, WINE SYSTEM Quality Assurance ofrece un asesoramiento gratuito a posteriori centrado en os resultados individuales de cada cata.. winesystem.com/organic-wine-award.

La innovación y la flexibilidad son elementos clave

Debido a las numerosas disciplinas representadas, desde la enología, la viticultura, los viveros, y el comercio especializado, el jurado PAR® tiene la posibilidad de ver en profundidad, durante el transcurso de la cata, lo que mueve al sector. La mayor preocupación es y sigue siendo cómo hacer frente a las cambiantes condiciones climáticas. Dependiendo de la zona climática, se producen cambios en los niveles de acidez, aumentos en el contenido de alcohol y alteraciones en la microbiología, por nombrar sólo algunos. Quienes se aferran a los perfiles aromáticos clásicos y a los métodos tradicionales en viñedo y bodega tienen que ingeniárselas cada vez más, además de tener que terminar aceptando las consecuencias que se derivan a nivel sensorial. La clasificación también muestra de forma impresionante lo que se puede conseguir mediante la innovación. Un ejemplo de ello es el ORANGE elemental green 2021 de la bodega Wachter de Austria. Demuestra que el Grüner Veltliner también puede expresarse de otra forma gracias a la selección durante la vendimia, el tiempo de maceración y una mínima intervención en bodega. Esto le hace merecedor de 96 puntos y Gran Oro.

Alexander Morandell, catador de calidad y viticultor de WINE SYSTEM: "En esta cata vimos muchos conocimientos bien aplicados y mucho potencial sin explotar. Este es precisamente el punto fuerte de un PAR^® Pruebas: Es una brújula para este potencial, que debe ser utilizada - por los propios productores o quizás incluso con la ayuda de un consultor. No hay que subestimar los efectos del cambio de temperaturas y precipitaciones en las vides y las uvas. La búsqueda de asesoramiento puede proporcionar el impulso decisivo para una nueva y exitosa dirección.

Las mejores puntuaciones por categoría de Italia

Vino blanco:

• 2021 Vino d ́Oro N.1 de La Villa Mergo en Las Marcas con 99 puntos y Gran Oro

Vino tinto:

• 2021 Crudo Nero d'Avola Cabernet Sauvignon de la bodega Mare Magnum con 98 puntos y Gran Oro

Vino espumoso:

• 2016 Cuvée n° 2 Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG 2016 Extra Brut de Fattoria La Vialla en Toscana con 97 puntos y Gran Oro

Vino de postre:

• 2018 Vin Santo del Chianti 2018 DOC del Fattoria La Vialla con 96 puntos y Gran Oro

En total, se presentaron 92 vinos ecológicos procedentes de regiones italianas. De ellos, 10 obtuvieron Gran Oro, 46 Oro, 32 Plata y 4 Bronce.

Quien quiera hacerse una composición de lugar, puede visualizar los resultados de la cata hasta el más mínimo nivel de detalle. Haciendo clic en el logo PAR® se despliega la respectiva hoja de datos. winesystem.de/wine-award-int/es/results/

WINE SYSTEM – Trust your Senses es una empresa especializada desde 1999 en valoraciones de calidad con fundamento técnico, Wine Awards, formación en materia de vino y análisis sensorial, además de brindar servicios de consultoría a bodegas. Con su foco puesto en la calidad, el eje central de estos tres ámbitos de acción de la empresa gira alrededor del valor que tiene todo esto para las personas que están detrás del vino y su saber hacer. El método de valoración sensorial PAR®, con su enfoque analítico y riguroso desde el punto de vista documental, es un sólido fundamento de trabajo, a la vez que refleja muy bien esta filosofía. Por un lado, permite al jurado de PAR® Certified Masters realizar valoraciones útiles, detalladas y concluyentes en las catas organizadas por WINE SYSTEM y por el otro asegura que en la formación se transmitan los conocimientos necesarios para entender causalidades sensoriales tanto desde el punto de vista de la trazabilidad como de la predictibilidad. Por ello, cada vez más viticultores se valen de los datos concluyentes de los Awards con el fin de seguir desarrollando la calidad de sus vinos. Desde 2019 WINE SYSTEM – Trust your Senses está bajo el mando de Brigitte Wüstinger y Martin Darting. De momento los concursos que se están convocando son el ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, el WINE AWARD INTERNATIONAL y el PIWI WINE AWARD INTERNATIONAL. www.winesystem.de

WINE SYSTEM - Trust your Senses está bajo la dirección de Brigitte Wüstinger y Martin Darting desde 2019 y lleva muchos años organizando renombrados concursos de calidad del vino, como el ORGANIC WINE AWARD INTERNATIONAL, el WINE AWARD INTERNATIONAL y el PIWI WINE AWARD INTERNATIONAL. www.winesystem.de